步骤： 1⃣️将大肠清洗干净，刮掉里面一层白白的肥油，放盆中加入少许盐和面粉，抓干净后用清水清洗干净并抓干水分。切成大拇指般大小装盘备用。 2⃣️准备好青椒、大蒜、姜切片，锅内烧热油，将这些佐料倒入油锅中翻炒几下捞出备用，佐料捞出后将肥肠倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入佐料和杨梅继续翻炒，加点酱油（不要加老抽）上色很好看也更美味，起锅前放点鸡精或味精就可以出锅啦。