沙姜鸡脚

作者： _汤圆Yu

沙姜—广东的特色 沙姜鸡，沙姜鸡脚，沙姜凉拌鸡脚，沙姜鸡翅等

用料

• 老鸡脚 1斤
• 沙姜粉 10克
• 沙姜 20克
• 蒜头 15克
• 酱油 40克
• 老抽 5克
• 耗油 15克
• 糖 10-15克
• 花椒 5克
• 清水 1000克左右
• 盐 10克
• 油 适量

沙姜鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，去指甲。沙姜粉➕盐，拌匀，腌制20-30分钟

步骤 2

蒜头➕沙姜拍碎，备用

步骤 3

热锅下油，爆香蒜头和沙姜和花椒。让其味道出来，再把鸡脚倒下去翻炒

步骤 4

再把水放进去，水最好没过鸡脚面，然后煮开

步骤 5

把煮开的鸡脚倒进砂锅中，一定要砂锅，然后文火焖煮。不时翻动一下

步骤 6

大约焖了45-50分钟后，翻动要勤快点，因为水逐渐少了容易粘底，老鸡脚煮的时间比较久。但是会比嫩鸡脚好吃哦😋，不赶时间最好一定从头到尾用砂锅焖煮，赶时间，可以用高压锅压几分钟，再用砂锅焖煮，最后收汁

步骤 7

最好出锅前，放点香菜点缀下，就好看点，我家刚好用完香菜了，所以这次就没放了

沙姜鸡脚的小贴士

1.建议买老鸡脚，嫩鸡脚也不是不可以，但是水要减，焖煮时间减少，嫩鸡脚大概也就20分钟左右 2.沙姜粉，最好买纯沙姜粉，不要买添加大米那些

菜谱创建时间：2022-04-24 18:59:54