鸡腿切成小块。
凉水下锅，放入姜片，料酒2勺。
大火烧开，撇去浮沫。继续煮5-7分钟。
捞出沥干水分备用。
准备好干辣椒，蒜，花椒，姜片。
青尖椒切圈。
锅里热油，放入辣椒，花椒，蒜和姜片，炒出香味。
放入鸡肉，三勺生抽和一勺料酒，大火翻炒均匀，炒至鸡肉外边发黄。
放入青尖椒继续翻炒两三分钟。
一道简单又美味的爆炒鸡腿肉就做好啦！
1.鸡腿肉切小块，不要太大，不然吃起来会不入味。 2.有时间的可以提前用料酒，生抽腌制鸡腿肉。不腌制的话一定要切小块。 3.不需要放盐了，味道够了。