【茶冻（琼脂粉）】可搭配奶类，或单吃

作者： 平安喜乐的宝

很适合夏天食用。 以下为单人份， 多做需酌情增加材料量。

用料

• 琼脂粉 5g
• 红茶叶（也可替换为椰奶或其它茶叶品种，看自己喜好） 2g
• 水 200g

【茶冻（琼脂粉）】可搭配奶类，或单吃的做法步骤

步骤 1

将红茶叶在杯中泡开。小锅烧开水（单人份用一饭碗量的水），将两勺琼脂粉加入小锅。

步骤 2

倒入泡好的红茶水于小锅中，开小火，用一根筷子搅拌1分钟左右。

步骤 3

关火，将琼脂水及茶水的混合物倒入保鲜盒。静置2小时后，无需放入冰箱冷藏（喜欢冰凉口感的随意），红茶茶冻就做好了。

步骤 4

茶冻可搭配各种奶类。也可将红茶换成椰子汁，单做椰奶冻。

【茶冻（琼脂粉）】可搭配奶类，或单吃的小贴士

琼脂粉溶点为70度，40度以下即可固化。 以前用过吉利丁粉，但不喜欢它的口感，感觉有点腥。 琼脂粉不适合常温下直接加入液体中，因为口感会比较咸。我第一次做就是直接加了十来克琼脂粉到椰奶里，然后放冰箱冷藏。成品做出来不是成冻状，而是不成型的糊状。 所以将琼脂粉加水煮到70度以上，是很重要的步骤。

菜谱创建时间：2022-04-24 17:10:45