蘑菇头吐司

作者： W盒盒

用料

• 高筋面粉 210克
• 盐 4克
• 糖 8克
• 水 145克
• 鲜酵母 5.5克
• 70%含水量鲁邦种 60克
• 黄油 7克
• 300克学厨吐司盒 1只

蘑菇头吐司的做法步骤

步骤 1

1.高筋面粉.水.糖混合好冷藏水合四小时 2.加入剩余其他材料打至薄膜 3.夏天室温发酵一小时中途翻面 4.排气揉圆醒20分钟 5.擀开排气整形成一条放入模糊 6.32度发至大概13分满，手轻轻按压是鼓气的 7.风炉210度烤18分钟转250度3分钟（进炉前喷水进炉后再打一次蒸气）

步骤 2

烤好出炉会听见噼里啪啦的声音

步骤 3

是一点点咸味的吐司，直接吃可以加多糖

菜谱创建时间：2022-04-24 16:06:19