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自制虾米辣椒酱

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作者: Rose_bloom
辣椒是在自家阳台花盆种了很多,非常漂亮,己可以当盆景观看,又可以做辣椒酱,真的是两全齐美!

用料

自制虾米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把红辣椒从花盆里摘下

步骤 2

将辣椒洗净控干水分,然后把辣椒蒂切掉。

步骤 3

辣椒、蒜头用料理机打碎。

步骤 4

香菇先1小时前泡发后,洗净沥干水分,然后切丁,锅里放少许油烧热,倒入香菇丁炒香后备用,

步骤 5

虾米洗净沥干水分,锅里放少许油烧热倒入虾米炒香备用。

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步骤 6
步骤 6

锅里放油烧热倒入蒜粒炒香,然后再加入300克油烧开。

步骤 7

加入郫县豆瓣和甜面酱

步骤 8

放入辣椒碎,虾米、香菇、豆鼓,中火熬煮,要不停翻拌。

步骤 9

放入五香粉花椒粉和白糖继续熬煮 (尝下咸淡在决定放不放盐)这个时候一定要注意火候,一不小心就糊了,那就改小火熬煮。

步骤 10

咕嘟咕嘟冒泡啦!这样就可以了。

步骤 11

最后加入熟花生米和熟芝麻翻拌均匀即可。

步骤 12

将煮好的辣椒酱用大碗装好,等凉透后再装容器。

步骤 13

装入干净无水容器。(己经过消毒杀菌的容器)

步骤 14

美味的辣椒酱就做好了,拌饭、拌面、炒菜一流啊!真的香到不要不要的!绝对下饭的。

自制虾米辣椒酱的小贴士

熬煮的时候火力不能过猛,过猛会烧焦的,影响口感,要不停翻拌。

菜谱创建时间:2022-04-24 15:28:26
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