面粉里打入2-3个鸡蛋，鸡蛋多点更松软。再把黄瓜或者西葫芦擦丝，没有黄瓜或西葫芦也可以撒入点青菜碎末，撒入一点点盐，加点水拌匀。（我这个图比较随意。）
锅内一层油烧热，放入两勺菜面糊，成型翻面，中火两面金黄即可出锅。
如果有其它小菜，可以鸡蛋饼里不放菜，速度更快。
鸡蛋饼里蔬菜可以自由发挥，例如放萝卜丝、放蒸熟打碎的南瓜、放打碎的豇豆末都可以。