鲁邦种全麦麻辣香肠贝果（自用记录）

作者： Shelley董小姐

为了消耗鲁邦种，记录各种用鲁邦的面包食谱，自用。参考了其他的厨友的。

用料

• 皇后柔风吐司粉 150g
• 鲍勃硬红 50g
• 鲁邦种 100g
• 水 98克
• 盐 8克
• 干酵母 2克
• 糖 9克
• 黄油 5克
• 煮贝果材料:
• 水 1000ml
• 糖 50克
• 贝果馅儿:
• 香肠 100g

鲁邦种全麦麻辣香肠贝果（自用记录）的做法步骤

步骤 1

混合黄油以外的所有材料。酵母盐放一起无所谓。鲁邦种你要是想均匀点就放水里混合匀再加。静置半小时再揉，再放黄油。

步骤 2

可以小香肠准备起来，不加油直接切小段炒一炒，把油用厨房纸过大致滤掉。

步骤 3

面团揉2分钟，加黄油手揉面5分钟，就光滑了。

步骤 4

大概分成80g左右每个，我这次是88g。一共5个。松弛20分钟

步骤 5

擀开成长方形，放入小香肠一头捏紧，卷起

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步骤 6

步骤 6

一头收紧

步骤 7

另一头擀开，包起成一个小圈

步骤 8

接口捏紧

步骤 9

放进发酵箱发酵半小时，后5分钟同时准备糖水，烤箱预热

步骤 10

正反面各煮30-50秒，时间越长面皮越厚，越有韧劲

步骤 11

撒辣椒面，用六婆这种就行

步骤 12

红红火火恍恍惚惚，烤箱230度上，200度下预热

步骤 13

上210下220，20分钟。完成✅

菜谱创建时间：2022-04-24 12:33:19