干拌蕨根粉

作者： 苗苗桑

蕨根是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。 蕨根粉就是从蕨菜根里面提炼出的淀粉做成的粉丝，保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体很好，清爽开胃解油腻。

用料

• 蕨根粉 100g
• 虾仁
• 大蒜
• 葱
• 红干椒
• 生抽
• 醋
• 麻油
• 盐
• 花椒粉
• 花生碎

干拌蕨根粉的做法步骤

步骤 1

虾仁去皮洗净去肠线焯熟剪成小段备用，红干椒两个切成环，大蒜切片，葱切花，一勺生抽3勺醋一勺麻油一小勺盐一小勺花椒粉勾匀备用

步骤 2

蕨根粉煮熟沥干

步骤 3

再切几个红干椒炸辣椒油，炸至红干椒微微发黑出明显辣味即可

步骤 4

刚榨好的热辣椒油连红椒一起浇到蕨根粉上，放虾仁，淋上之前勾兑的酱汁，大蒜，红干椒，葱花拌匀

步骤 5

加入适量的花生碎拌匀

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步骤 6

步骤 6

冷热食用均可

干拌蕨根粉的小贴士

1. 红干椒的数量随个人能吃辣的口味自行调整 2. 辣椒油可以用现成的。如果是现成的就和酱汁一起勾兑即可，但还是要烧点热油来浇蕨根粉 3. 用大颗粒状的花生味道更好，推荐黄飞红= =用熟花生粉或熟黄豆粉也行~ 4. 不喜欢干的就多兑一点酱汁也可以不放花生就湿湿的酸辣口也挺好吃

菜谱创建时间：2012-10-19 07:53:28