老妈的木耳辣子鸡

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

没有故事，就是老妈教我的一道菜。 ❗️建议用整只鸡切块做味道更佳，家里有不啃骨头的人我改用了鸡腿肉和鸡翅合炒。 ❗️老妈原本是用一大勺姜粉腌鸡的，考虑到不玩烘焙的人家里可能不会常备姜粉，我改成了姜蓉，如果家里有姜粉建议用姜粉腌鸡。

用料

• 童子鸡 1只
• 木耳 适量
• 红绿辣椒 6个
• 葱（切段） 2根
• 蒜（切片） 2瓣
• 姜（切丝） 半块
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 适量
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 1小撮
• 【腌鸡料】
• 料酒 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 姜（搓蓉） 半块（见说明⬆️）

老妈的木耳辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切小块，用腌料腌制至少4小时，隔夜更佳。

步骤 2

木耳根据自己喜欢的分量泡发洗净，辣椒是辣的那种，根据自己接受能力增减，切滚刀。

步骤 3

少许油爆香姜蒜，放入鸡块翻炒，炒出鸡油。

步骤 4

加入辣椒，木耳，生抽，老抽，继续翻炒直至鸡块熟了。

步骤 5

尝尝咸淡，如果不够咸加适量盐调味，加入胡椒粉和葱段翻炒两分钟出锅。

菜谱创建时间：2022-04-24 03:16:26