销魂紫苏酱

作者： 卡卡尼尼

拌面、拌饭、泡饭、炒菜的灵魂伴侣……

用料

• 紫苏 一大扎
• 蒜 三个
• 米椒 几个
• 萝卜干 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 冰片糖 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量（可多些）

销魂紫苏酱的做法步骤

步骤 1

紫苏只要叶子，浸泡、洗净，备用

步骤 2

紫苏切碎、蒜剁成蒜蓉、米椒切圈、萝卜干切丁备用。

步骤 3

锅中倒入花生油（可多些），小火烧热，倒入蒜蓉，盐，爆香。

步骤 4

加入紫苏、萝卜丁、米椒圈，中小火不断翻拌（紫苏吸油，可适量多加些花生油）接着加些许的生抽、冰片糖，继续不断翻炒，此时的紫苏随着温度升高，收缩了很多，香味的越来越浓。

步骤 5

观察一下锅中紫苏的状况，如图，加入适量的蚝油，翻炒一会，就可以熄火，带彻底凉了再装入瓶中。

步骤 6

装入瓶子后，油刚刚没过紫苏酱，油量拿捏到位。

步骤 7

拌面的神器……香……

步骤 8

作为配菜，吃泡饭也是顶呱呱👍

菜谱创建时间：2022-04-23 22:08:11