1.素肉片提前一夜泡好挤干水分后切粒，春笋焯水后挤干水分切粒。 2.青红椒洗净切块备用，豆瓣酱，豆豉切碎备用，葱头姜蒜切末备用。 3.锅中多放一些油，油热加青红椒块炸虎皮色盛出，放入1勺生抽淋青红椒上。 4.放入笋丁炸至微微变色，倒入葱蒜末和豆瓣酱豆豉炒香，倒入素肉粒翻炒片刻，加入黄豆酱和甜面酱和甜椒粉，可事视个人口味添加酱油。加入开水与食材齐平，煮至剩少许汤汁时加入青椒块翻炒片刻即可。