素菜类洗干净切片，煮熟后捞出备用 牛肉泡一下血水，切片后加入盐，糖，生粉，胡椒粉，酱油，蛋清抓匀后加入油再搅拌一下即可。（放肥牛的话酌水后再加入汤包中）
放4碗清水，加入家乐酸汤肥牛包，➕一勺盐，煮开后放入牛肉，轻轻搅拌一下，再次煮开即可倒入素菜锅中，撒上香菜。 另起锅热锅下油，放入蒜末跟辣椒干爆香倒入牛肉上面即可，有芝麻的可以洒一点更香。