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伯爵红茶蛋糕卷-好吃不腻

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作者: 春风里DYC
伯爵红茶蛋糕卷为啥好吃的呢?因为有红茶的相伴、茶香四溢、奶味浓郁,夹心奶油还搭配咖啡的提香,想不好吃都难,吃上一口别有一番味道,是一款不错的下午茶点心时光

用料

伯爵红茶蛋糕卷-好吃不腻的做法步骤

步骤 1

牛奶加入伯爵红茶粉

步骤 2

小火煮开,关火搅拌均匀

步骤 3

➕玉米油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

➕低粉

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

➕蛋黄

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

蛋清➕几滴柠檬汁

步骤 10

打蛋器高速打发鱼眼泡泡时➕第一次的1/3的细砂糖

步骤 11

继续高速打发鱼眼泡泡消失时➕第二次1/3的细砂糖

步骤 12

继续高速打发出现纹路时➕剩余细砂糖

步骤 13

转为低速打发直到湿性发泡,提起打蛋器呈现小弯钩状态OK

步骤 14

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 15

翻拌均匀

步骤 16

倒回蛋白霜里

步骤 17

翻拌均匀提起刮板流动性也很好

步骤 18

倒入烤盘里

步骤 19

表面用刮板刮平,轻震两下,震出气泡

步骤 20

进入提前预热烤箱150度,30分钟,最后六分钟开启热风循环模式,(没有可以忽略,还有根据自己的烤箱温度适当调整,不要照搬)

步骤 21

进烤箱10分钟的时候,涨势不错

步骤 22

淡奶油加入细砂糖

步骤 23

高速打发六分时➕咖啡粉转为中低速继续打发九分不流动就可以

步骤 24

准备出炉,饱满的正面

步骤 25

轻震两下震出气体

步骤 26

撕开周围油布,盖上油纸

步骤 27

翻面过来,毛巾面呈现在眼前,漂亮的毛巾面

步骤 28

想做毛巾面的,还得翻过来,尾部斜切掉,抹上淡奶油,借助擀面杖先往下压一点,然后继续往前卷起来

步骤 29

伯爵红茶卷

步骤 30

切开不错👍

步骤 31

盒子装起来,美美的,看得也舒服

步骤 32

红茶卷配上雪菊茶完美

伯爵红茶蛋糕卷-好吃不腻的小贴士

牛奶加红茶粉一定要小火煮开,关火搅拌均匀 烤箱温度要根据自己实际情况来定 蛋清打发小弯钩,不要打发过了,打发过了,烤出来就会裂。 余温卷起来,不要等凉透在卷,那样卷会裂的

菜谱创建时间:2022-04-23 18:08:04
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