营养美味零添加的肉松～不用撕不用搓，在家也能轻松做啦！

作者： 糖糖食味记

日常中我们常见到肉松，肉松中含有丰富的蛋白质，能够促进细胞的分裂，帮助伤口愈合，并且肉松非常细碎，很容易被人体消化吸收，适合体胃虚弱的病人食用。且肉松中含有丰富的铁元素和钙元素，可以为人体充分补充钙质和铁质，促进骨骼发育增强造血功能。此外，肉松中富含维生素A和胡萝卜素，这两种成分可以保护视力，预防便秘夜盲症。🤔 肉松时常和粥、饭团搭配，营养丰富又美味～特别适合有老人小孩儿的家庭食用😋那么今天我们就来看看，肉松是怎么做的吧😉

用料

• 猪肉（鸡胸肉） 300g
• 八角 2个
• 桂皮 4块
• 香叶 6片
• 葱 2段
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 糖 1勺
• 盐 小半勺
• 生抽 1.5勺
• 耗油 小半勺
• 黑胡椒粉 少许

营养美味零添加的肉松～不用撕不用搓，在家也能轻松做啦！的做法步骤

步骤 1

准备一块全瘦肉或鸡胸肉。

步骤 2

切成一厘米左右的薄片。

步骤 3

洗净后放入葱姜料酒八角桂皮香叶炖煮。

步骤 4

碗内放入一勺糖，1.5勺生抽，少许蚝油，小半勺盐和适量黑胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 5

炖煮的猪肉，以筷子能轻轻戳动为宜，炖好后捞出制冷却。

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步骤 6

步骤 6

冷却的猪肉，我们放在砧板上，用擀面杖或刀背轻轻敲打至起肉绒

步骤 7

大概像这个样子就可以了。

步骤 8

撕成小肉块放盘内备用。

步骤 9

开小火，锅内水干后放入我们撕好的肉绒，再倒入我们调好的料汁用，用打蛋器轻轻翻拌。

步骤 10

慢慢翻拌，水份渐干，逐渐成型。

步骤 11

炒到水分全干，出绒明显，我们的肉松就可以出锅喽。

步骤 12

盛出装盘至冷却，装入密封罐或者袋子里可以放好几个月哦。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

营养美味零添加的肉松～不用撕不用搓，在家也能轻松做啦！的小贴士

1.煮好的猪肉，记得用擀面杖或刀背，轻轻锤打至出绒，这是后面肉松成功的最关键因素。 2.肉在锅内翻炒时，记得最好用打蛋器哦。

菜谱创建时间：2022-04-23 17:50:04