1.将高筋面粉、燕麦麸皮、盐、酵母倒入厨师机，低速混合后加入蜂蜜、水，揉成光滑的面团。
2.将面团平均分成8个，大概100g一个，揉成团后醒3分钟，擀成长方形。
3.将面皮卷起，并用大拇指按压卷起的面皮，收口处朝下放在台面上，盖保鲜膜醒3分钟。将一端擀平。
4.让收口处的线条朝内，弯成圆形，叠合两端，拿起面团并翻面。用扁平的一端包住另一端，将包好的面团两侧贴合并捏紧。
5.将塑形后的面团放在烘焙纸上，盖保鲜膜40°发酵30分钟，在锅中加入水和蜂蜜，当锅底开始冒出细小气泡时，就是最合适的水温，放入贝果，不时用滤勺翻动贝果，煮30秒后捞出。
6.烤箱210°预热，中层烤15分钟，视自家烤箱脾气适当调整温度及时间。烤好后立即取出晾凉。
麸皮是这款，买了好久，正好消耗掉。