盒马买的一盒鲜香菇，洗干净切丁。
热锅下油下香菇。油可以稍多点，第一次试手的时候油少了，到最后干巴巴的。
火候自己看着调，不断翻炒，出水也不怕，多炒一会儿就能炒收水。
炒到香菇明显缩小了，加一丢丢盐继续翻炒。
炒到没什么汁的时候加生抽、老抽、耗油和糖，继续翻炒。比例大概是1：1：1：0.3。
炒到香菇上色，就散一把芝麻翻炒一下。收火放凉放密封盒冰箱存放。