萝卜缨洗净后，焯水捞出攥干，切碎备用(还可以比图中再碎点) 图中只是一部分，做成酱会缩少到现在的一半。
热锅凉油下锅，待油温上升，放入辣椒碎 (还可以放葱姜等蒜碎末，这时候不要放粉类调料就好！会糊的） (辣椒放的多会炒成红油，我放的辣椒很少也可能是辣椒品种原因） 辣椒炒香出味后倒入萝卜缨小火翻炒，萝卜缨中有很多水分，开大火会溅油，水分蒸发到不溅油可慢慢调至中大火。
煸炒一段时间后，水分大致被煸出，放白糖，十三香，生抽，盐等调味料，继续翻炒。
炒好了，撒白芝麻，翻一翻。
趁热装瓶，倒置放凉。 不用防腐剂，瓶口会热胀冷缩自己密封。
成品，放入冰箱冷藏。 不会过期的，等不到坏就吃完了，开盖即食。我上次发的蘑菇酱没开口的现在还一点问题没有。