俘获你的少女心/制作超级简单/粉嫩巧克力慕斯蛋糕

作者： 爱慕雅

慕斯蛋糕是不用烤箱制作的，底部用的奥利奥饼干，所以彻底摆脱了没有烤箱的束缚。慕斯蛋糕冻制而成最适合炎热的夏天。没有人能抵挡浓郁巧克力味儿的诱惑！

用料

• 奥利奥饼干 1盒
• 黄油 40克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖(放蛋黄里) 5克
• 淡奶油 250毫升
• 细砂糖（放在250毫升淡奶油里的） 30克
• 牛奶 25克
• 香草精(可以不加) 几滴
• 吉利丁 10克
• 黑巧克力 75克
• 淡奶油 75克

俘获你的少女心/制作超级简单/粉嫩巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材 淡奶油75克和巧克力75克隔水加热混合均匀，放冰箱冷藏至凝固，拿出回温至室温备用（淡奶油和巧克力的混合物叫巧克力甘纳许）

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软后沥干水份备用

步骤 3

奥利奥饼干去除夹心

步骤 4

把奥利奥饼干放入料理机打碎成粉末

步骤 5

黄油融化成液体

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步骤 6

步骤 6

将奥利奥碎倒入融化的黄油

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入模具

步骤 9

均匀的铺在模具底部，用刮刀用力按压紧实，放入冰箱冷冻

步骤 10

蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发

步骤 11

加入香草精和牛奶

步骤 12

隔水加热，边加热边搅拌，顺一个方向搅拌，加热至蛋黄液体变的浓稠

步骤 13

在蛋黄糊中加入吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，搅拌均匀

步骤 14

淡奶油中加入细砂糖后用打蛋器打至七八成发(稍稍有纹路)

步骤 15

打发淡奶油的过程

步骤 16

在淡奶油中加入蛋黄糊和巧克力甘纳许，用搅拌器搅拌均匀即可

步骤 17

搅拌奶油，蛋黄糊，巧克力甘纳许

步骤 18

将慕斯糊倒入模具

步骤 19

震出气泡，放入冰箱冷冻8小时以上

步骤 20

将巧克力慕斯脱模，表面撒粉色奥利奥碎，装饰水果即可

俘获你的少女心/制作超级简单/粉嫩巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1.脱模时没有喷火枪可以用干净的毛巾沾开水擦拭模具表面，我用的是6寸心形模具 2.如果想在慕斯蛋糕中加入蛋糕，最好用海绵蛋糕，因为海绵蛋糕支撑性好，比较干吸水性好

菜谱创建时间：2022-04-23 13:06:18