将葱、姜、蒜、土豆切好备用，切一小块火锅底料。
锅热倒油，油烧开后关小火，下入葱姜蒜和火锅底料爆香
开大火下入青椒翻炒几下，然后下去土豆片翻炒
放入适量耗油、酱油、盐，翻炒至上色，滴入少许开水，翻炒至土豆熟后捞出。