肉丝里面加入半勺料酒，一点点白胡椒粉以及半勺酱油抓拌均匀腌制八分钟。
八分钟后热锅冷油放入肉丝炒散至断生，此时把肉丝拨至锅边用底油把蒜末姜片和干辣椒丝爆香再加入豆瓣酱炒出红油，然后锅边淋入适量酱油继续把肉丝炒香，出香味后放入切好的青椒丝翻炒至青椒丝变软，放入半勺蚝油之后开小火放入香菜继续炒至一分钟断生后关火放入鸡精翻炒均匀结束烹饪即可装盘。