材料准备: 肋排500克 葱3根 蒜瓣3个 姜1块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 糖少许 黑胡椒粉适量 椒盐适量 白芝麻适量 肋排洗净，沥干水分，用料酒，生抽，椒盐，黑胡椒粉一起腌制2小时。 蒜瓣拍扁。 姜切小块。 葱切葱段。
干锅炒香蒜瓣和姜块，倒入腌制好的肋排，炒至变色，加料酒，生抽，老抽，适量清水，大火滚起转小火滚30分钟，转大火收汁，收到半干时加糖，继续收汁，直至收干，加葱段。
出锅装盘，洒白芝麻。