首先莲藕切成薄片，起锅烧水，水烧开后放入藕片焯水（这样不容易发黑），焯熟了之后沥干水分放入盆中，放入切好的蒜末 小米椒 青辣椒进去，调味盐味精鸡精，少许白糖提味。放入少许白醋，放入一勺生抽，一丢丢老抽提色。放入花椒油 麻油 自制红油进行搅拌均匀即可，最后根据个人喜好撒上芝麻跟香菜或者葱花即可