抖臀蛋糕(木糖醇版)

作者： 菁心烘焙

松软可口，细腻香甜的古早蛋糕，孩子超级爱吃，把糖换成木糖醇就可以给糖尿病人吃啦！这次我做的是木糖醇的

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 木糖醇 75克
• 色拉油或玉米油 60克
• 柠檬汁 4滴

抖臀蛋糕(木糖醇版)的做法步骤

步骤 1

原料准备好，没有模具的可以用硬纸板制作，我是用的牛奶箱做的，裁好油纸垫在模具中

步骤 2

玉米油微波炉高火加热一分钟，然后将面粉筛入，用打蛋器搅均匀

步骤 3

搅成这样

步骤 4

加入蛋黄，牛奶，z字形搅均匀

步骤 5

搅成这样

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步骤 6

步骤 6

蛋白滴入柠檬汁，盐，分三次加入木糖醇打发蛋白

步骤 7

打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯勾

步骤 8

取三分之一蛋白到面糊中，翻拌均匀

步骤 9

千万不要搅拌

步骤 10

再反倒回蛋白中，翻拌均匀，烤箱提前150度预热

步骤 11

面糊倒入模具中，表面抹匀，轻振出气泡，水浴法入烤箱(模具坐在另一个加水的烤盘中，水不要太少)上下火150度，60分钟左右，中途观察上色情况，根据自己烤箱脾气调节

步骤 12

出炉照忘记拍了😜出炉后油纸剥离，放凉就可以分割了，口感松软，湿湿的，很香

菜谱创建时间：2022-04-23 11:36:03