黄油隔水化开，打蛋器打白，加入一点点食用盐，白砂糖，鸡蛋（留点蛋液刷表面） 加入面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉搅拌。 面团分成两半，分别加入可可粉，抹茶粉搅拌均匀。 最后扁桃仁片捏碎，加入面团搅拌。
捏出手心大小小团，压扁，中间压个小洞，表面刷蛋液（加点水稀释）。 顶部撒上芝麻。 烤箱180℃，预热10分钟。 桃酥放入烤箱，180℃，烤20分钟。