山药饼

作者： 宁远宁静致远

用料

• 山药 10根
• 鸡蛋 两个
• 面粉 750克
• 酵母 8克
• 糖 130克

山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，煮熟

步骤 2

压成泥，到温热的时候放进两个鸡蛋，白糖，酵母搅拌

步骤 3

放入面粉揉成不粘手面团，烤箱发酵一小时后蓬起两倍大

步骤 4

取出有蜂窝组织

步骤 5

使劲揉，加面粉揉到不粘手。摔打定型成条，擀面杖压扁成半厘米厚，找个模具取出形状

步骤 6

小火放油锅煎，像煎豆腐一样

步骤 7

煎好了试了一个

步骤 8

吃起来挺软的，不知道明天起来冷了会不会很硬。因为发酵好一次后面粉不够，加了很多粘米粉。

步骤 9

这是发酵好面粉不够很黏手，定不了型，就抓出一坨坨的用烤箱试了一下，结果证明，烤箱烤出来真的很硬，可能是火开大了开的150度

步骤 10

还做了一个花的，不过煎出来变成了圆形

步骤 11

一共做了三个形状，一个五角星，一个圆的，一个长条形的。这个小碗的是太软了没有形状的，是失败的作品😄

步骤 12

这个因为要发酵，还是比较耗时的。我从十一点开始，做到了半夜两点半完工

菜谱创建时间：2022-04-23 03:12:15