五花肉切块，放姜片和大葱冷水下锅，开中火。
烧开后，撇去浮沫。
捞出肉块。
因为疫情封控，什么都不能浪费，这锅汤就变成一锅鲜美无比的肉汤了。
平底锅内放少许油和冰糖，用中火融化冰糖。
待冰糖变成可乐色并开始起泡时将肉块一下子倒入锅内，这样冰糖就不会溅得到处都是。
中火翻炒到颜色均匀，肉块裹上糖色。
倒入砂锅，加入除了鸡精的所有配料。加水没过肉面。尝味适当调整。小火一个半小时左右。
检查肉是否酥烂
开大火收汁，过程中注意用铲子搅拌，防止粘锅。
收汁直至汤汁只有肉的一半高度，开始变得粘稠即可加入鸡精炒匀关火上桌。
好吃极了！