里脊洗净后切成小条。
加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清拌匀，腌制半小时。
蛋黄，面粉，玉米淀粉和泡打粉，+清水和一勺半植物油，混合搅拌均匀成糊状。
搅拌成这样的面糊。
腌制好的里脊肉均匀地裹上步骤4的面糊，下入油锅里炸，油锅开中火。一根一根放入油锅，免得炸成一团。 全部炸完后，开大火复炸至金黄色捞出控油。
接下来是这道菜的灵魂，糖醋汁，网红配比：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋，拌匀。
锅中热一丢丢油，放入2勺番茄酱，稍微翻炒两下，将上一步调好的酱汁倒入锅中。熬制浓稠，将炸好的里脊肉倒入锅中。翻拌均匀即可！
出锅，撒上白芝麻～ 一道儿子爱到舔盘的糖醋里脊做好了！
1. 复炸的时候开大火，注意用筷子不停搅拌，免得肉被炸糊，看到上色，马上关火捞出。 2. 一定要等酱汁浓稠再放入炸好的里脊肉，里脊肉过早放入会导致吸入水分就不酥脆了。