1焯水：鸡腿洗净➕大葱葱段➕小葱葱白➕料酒➕盐，焯水 2煮：鸡腿➕大葱葱段➕洋葱➕盐➕料酒，煮至戳鸡腿不流血水（约20分钟） 3：熬葱油：锅热下油➕大葱➕洋葱小火至焦黄 4：将煮好的鸡腿和汤分开。葱油的油单独放。熬葱油的葱段和洋葱放到煮好的汤里，然后➕浓缩骨汤➕浓缩鸡汁➕盐➕胡椒粉➕鸡精➕糖。回锅小火煮沸后➕鸡腿，冰箱冷藏。 5葱姜汁：四分之三的香葱段➕四分之一的生姜搅碎，加入盐，汤，鸡精，胡椒粉，然后倒入加热的葱油，搅拌 6：冷藏的高汤鸡腿加热，鸡腿切成小块。米饭放几勺高汤放鸡腿然后淋上葱油汁