肥肉瘦肉分开切，不要猪皮。只有瘦肉一样做。
加盐，生抽，醋，胡椒粉，生粉，然后用筷子搅拌均匀
加麻油，再一次搅拌均匀
热锅冷油，不需要等油热了就可以立刻放入肥肉，熬出油。如果没有肥肉就省略。直接加入瘦肉开始炒。等肉丝全部发白就是炒好了。可以配任何需要肉丝的菜。或者肉丝面。