主料 木耳、北豆腐、香菇焯水备用。 热油加花椒八角香叶，过滤杂质，放凉备用。 和面。俗话说，软面饺子硬面条。饺子面宜软不宜硬。醒面。
苏打水浸泡白菜，洗净。
白菜切碎，加食盐，攥水。 胡萝卜、香菇、葱、姜切碎备用。
热油炒豆腐，放凉，去汤。 放凉的花椒八角油倒入白菜，搅拌均匀，裹住白菜水份，避免出汤。 然后将以上备料混合，加盐、耗油、香油，拌匀。 馅料备妥，开包。
金灿灿的馅料，看着就有食欲。
最近因为忌口，没敢放干虾仁。素馅水饺加入干虾仁味道会更鲜美。
因为提前去了白菜的水份，包的过程中没下汤。
白胖白胖的小猪猪。
馅大素水饺。
健康美味。
4两面包了80个水饺。