蜂蜜小面包 （空气炸锅家庭快手版） "多功能面粉也能做"

作者： 怦然小金牛

▎🍯🥐蜂蜜小面包 ▎ ╔ 📆2022年3月12日开始大东北的疫情越发的严重，现在是4月22日。 居家已经42天了，不能出门，即便能出去所有的店面和商场也都停运营，什么都买不到！ "什么都买不到！"第一篇 想吃的吃不到，自己想做物料又不齐全。快递📦早早的就停止运营和派送了，无法在网上淘面粉。不能随便下楼，超市也都属于保供应的企业，每天会固定的给大家提供蔬菜包和水果包。可是没有我想要的高筋面粉和低筋面粉，那我怎么做"🍯🥐蜂蜜小面包"呢？ 😋馋死我了，我一定要试试💪今天想大胆的尝试一下，用家里库存的"饺子面粉"也就是家家常用的"多功能面粉"，用万能的"空气炸锅"做一做牛奶🥛餐包，看看如何！ 👍用料很简单，做完很成功和大家分享！！ 🙌快快动手做吧。 ╚

用料

• 「第一步使用」 *三样物料搅匀
• 牛奶 190克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 「第二步使用」 *加入后搅匀
• 面粉 400克
• 盐 2克
• 白砂糖 60克
• 「第三步使用」 *加入后搅匀揉面
• 植物油 40克
• 「第四步使用」 *脆底(蘸面包底部)
• 黑芝麻 适量
• 白砂糖 适量
• 「第五步使用」 *装饰（刷面包表面）
• 蜂蜜水 少许
• 鸡蛋液 少许
• 黑芝麻 少许
• 以上所有物料均按照顺序分批陆续加入。

蜂蜜小面包 （空气炸锅家庭快手版） "多功能面粉也能做"的做法步骤

步骤 1

🔆取一干净无水的盆：将牛奶🥛和鸡蛋🥚还有酵母加到一起，搅拌均匀。

步骤 2

🔆将面粉和盐🧂还有白砂糖加入搅匀的牛奶🥛鸡蛋液中，再次搅拌。

步骤 3

🔆一个方向搅拌均匀。

步骤 4

🔆加入植物油继续搅拌。

步骤 5

🔆搅拌至图上的状态。

步骤 6

🔆开始揉面团，面团要揉的无颗粒。我揉的不算好。此配方是油面所以比较粘特别软。

步骤 7

🔆揉好后，套袋放入冰箱冷藏一宿。冷醒发，次日可以直接用。

步骤 8

🔆第二天早上，我拿出来了冷醒发的面团。光滑且柔软。

步骤 9

🔆将从冰箱拿出来的醒发好的面团直接分割好，这些面我分了12个均等份。

步骤 10

🔆揉一下塑形，成小团行。

步骤 11

🔆第一次擀面不要太用力，擀成手掌大小长短，像舌头饼大小。

步骤 12

🔆由上至下卷成卷，不要卷太紧。

步骤 13

🔆卷成这样的状态

步骤 14

🔆放入盘中，有一些间距。

步骤 15

🔆覆上保鲜膜，醒发吧。醒发至一倍大并且柔软。自己找方法醒发，可以放在光线好的地方，也可以放在热水盆上面。

步骤 16

🔆醒发好的小卷卷，我们擀第二次，擀的越长越好，也不要太用力，擀好以后依旧打成卷。

步骤 17

🔆打成卷的从中间切开一分为二。

步骤 18

🔆中间切开的地方是这样的

步骤 19

🔆切面蘸上准备好的白砂糖和黑芝麻

步骤 20

🔆将烤盘上面刷油，把小面卷摆好。

步骤 21

🔆覆盖保鲜膜，二次醒发。依旧是得找到自己的醒发方法。发至二倍大。

步骤 22

🔆以上为醒发二倍大状态。

步骤 23

🔆准备少许鸡蛋液。

步骤 24

🔆将蜂蜜用温水稀释，准备少许蜂蜜水。

步骤 25

🔆准备少许黑芝麻。

步骤 26

🔆将醒发好的面卷表面刷上蜂蜜水，鸡蛋液，撒几粒黑芝麻。

步骤 27

🔆空气炸锅预热180°🔥，3分钟⏰。空气炸锅调制180°，面包模式，7分钟。将面包翻面，继续烤3分钟。（可根据自己的空气炸锅火力设置烤制时间）

步骤 28

🔆交作业📖，出锅成品，招人稀罕的小面包🍞。

步骤 29

🔆成品很😋美味，烤了两锅，家人👪一天秒光！

蜂蜜小面包 （空气炸锅家庭快手版） "多功能面粉也能做"的小贴士

◀︎【经验小分享】▶︎ ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅ 没有醒发箱怎么办？ 我的做法是把空气炸锅调到50度🌡️，空气炸 锅最底部加入了一点点水，然后醒发我的小面团儿👍很好用。 我们家的空气炸锅火力比较猛，建议小伙伴们 根据自家空气炸锅，适当增减温度，时间一点一点 加，中途多观察。 因为空气炸锅属于表面熟的比较快的，建议中 途把小面包倒下或者翻过来，烤烤底部！ ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅

菜谱创建时间：2022-04-22 18:20:36