寻味四川 | 株肉担担面

作者： Zrou株肉

余勇浪大厨出品 鲜香麻辣 劲道弹滑 余味无穷

用料

• 株肉碎 50克
• 色拉油 20克
• 永丰料酒 2克
• 生姜末 10克
• 甜面酱 10克
• 红糖 10克
• 宜宾芽菜 10克
• 生抽 5克
• 酱油 5克
• 味精 3克
• 鸡粉 3克
• 花椒面 3克
• 白胡椒面 3克

寻味四川 | 株肉担担面的做法步骤

步骤 1

热锅入色拉油20克，烧至四五成热，放入株肉加入永丰料酒2克、生姜末10克搅拌均匀至开锅状，加入甜面酱、红糖各10克，宜宾芽菜10克炒出香味。

步骤 2

再加入生抽5克烧至肉臊香酥脆黄时，加入酱油5克炒出香味，最后加入味精3克，鸡粉3克，花椒面、白胡椒面各3克搅拌均匀，关火起锅。

步骤 3

开水煮面条，中途分三次加凉水.煮开后捞出放入碗中，浇上做好的株肉料，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2022-04-22 17:48:56