空心米粉开始是干的,非常硬,要用水提前浸泡6小时左右,我就用常温的冷水泡的,但是我浸泡了8小时 切好黄瓜丝、香菜碎(不喜不放)、花生米、萝卜干榨菜(丰富口感)
泡好的空心米粉入冷水锅中煮,中间要搅拌防粘连,我煮了约两分钟又闷了一分钟,尝下没有硬心就捞出来 捞出要过凉水,这样更劲道,过凉水后再沥干
处理好的空心粉放入碗中,放入黄瓜丝、香菜、花生米、萝卜干榨菜 下一步就是调味,放一勺半老干妈油辣椒(这个辣椒油很香)、一勺生抽、一勺香油、一勺陈醋、一茶匙鸡精,搅拌均匀就可以吃了
有校门口卖空心粉的那味儿了
好吃入味,QQ弹弹
可以多放点黄瓜丝和香菜
用的空心粉量不一样,调料少量多次放,尝味后根据需求添加