萝卜炮丝后放入适量盐揪一下放置十分钟，水冲洗一下后挤干备用。（可以去掉萝卜的辣味）
葱姜蒜备好，葱多点分两次放.
下油锅后扁出香味，油多点。
大火炒萝卜丝，加点盐，麻油和耗油（也可以不加），加一点水后盖好盖子小火焖一会。
起锅前再把剩余葱花撒下锅翻炒一下，装盘！