盛京炒鸡架

作者： 徐妈小食

自用简单记录………

用料

• 鸡叉/鸡架 1盘（可以用熏好的鸡架）
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 香菜 两颗
• 干辣椒 10个（喜欢吃辣可以放两个小红辣椒）
• 卤料：
• 花椒大料桂皮香叶姜葱盐 适量
• 料酒/酱油 1勺
• 料汁：
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 白醋 2勺
• 陈醋 1.5勺
• 料酒 1勺
• 孜然 适量（可加可不加）
• 芝麻 适量

盛京炒鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架/鸡叉解冻泡出血水，冷水下锅加卤汁开盖大火烧开，撇去浮沫。改中火煮熟（软烂的可以用电饭锅压一下） 也可以用熏好的鸡架此步省略。

步骤 2

锅中放多点油，+葱姜蒜辣椒孜然+洋葱香菜，翻炒出香味。加鸡架翻炒均匀+料汁翻炒7分钟左右+芝麻翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2022-04-22 11:04:09