覆盆子棉花糖

作者： 爱做美食的Hanwen

今天我们来做覆盆子棉花糖，好看又好吃，既可以当甜品装饰也可以当糖果，味道酸酸的，不会太甜，因为我做的是覆盆子口味，也可以做其他口味，只是把果茸的味道换一下，比如草莓味，芒果味，百香果味，椰子味，可以做非常多的口味，做什么口味因人而异，喜欢什么口味就做什么口味

用料

• 砂糖 150g
• 覆盆子果茸 100g
• 转化糖a 50g
• 转化糖b 63g
• 吉利丁 13g

覆盆子棉花糖的做法步骤

步骤 1

锅中加入覆盆子果茸，砂糖，转化糖a开中火熬煮

步骤 2

熬煮至110℃关火，加入吉利丁和转化糖b搅拌至融化

步骤 3

倒入厨师机中高速打发

步骤 4

打至颜色变浅纹路不消失

步骤 5

糖粉和熟淀粉1：1混合后撒在烤盘里，将打发好的棉花糖挤在烤盘里，大小和形状可以自己决定，静置一晚就可以吃了

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步骤 6

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2022-04-21 21:40:16