东莞奶奶的香芋扣肉

作者： 偷思奶奶的秘籍

奶奶年过85岁，仍然煮得一手好菜 为了保存奶奶的味道，特此记录这道具家乡风味的香芋扣肉 连小孩子都吃得停不下嘴

用料

• 芋头半个 个
• 五花肉 约一斤多
• 八角粉 半勺
• 南乳 1块
• 蚝油 2勺
• 肥猪肉 一小碗
• 白糖 一小勺

东莞奶奶的香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

把肥猪肉炒香，至缩成干蹦为止，炒出猪油，

步骤 2

猪肉放入水中煮熟后切开，用筷子从肉皮开始均匀戳洞

步骤 3

把猪肉放入猪油中爆，煎到如图金黄形态

步骤 4

把猪肉捞出，香芋切片后放入油中炸5分钟

步骤 5

调制酱汁：八角粉，蚝油，南乳，白糖

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步骤 6

步骤 6

猪肉放凉后切片，裹上酱汁，涂抹均匀

步骤 7

把涂抹均匀的猪肉和芋头相间放入碗中摆好

步骤 8

放入锅中蒸一小时即可

菜谱创建时间：2022-04-21 18:54:41