小笼包

作者： ws527

大概做了20几个，肉馅多出2-3个的量。皮冻用掉1半不到。

用料

• 面粉 100克
• 盐 0.5克
• 糖 0.5克
• 土豆淀粉 5克
• 水 50克
• 肉馅：
• 肉糜 250克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 味精 2.5克
• 料酒 2.5克
• 葱姜水 40克
• 麻油 6克
• 皮冻 125克
• 胡椒粉 少许

小笼包的做法步骤

步骤 1

肉糜250+盐5+料酒2.5+胡椒粉顺时针搅拌

步骤 2

逐渐加入葱姜水，再加入糖10，味精2.5，肉糜上劲后淋入麻油

步骤 3

最后加入皮冻

步骤 4

面粉打窝，加水调成雪花状

步骤 5

洒少许水，开始揉用力些，后面揉轻点，时间稍长些。

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步骤 6

步骤 6

醒10-15分钟。

步骤 7

小笼皮8克，馅15克

步骤 8

水开后放入小笼蒸6分钟。

步骤 9

出锅

步骤 10

手提不破，满满的汁水，一口一个。

菜谱创建时间：2022-04-21 16:27:10