腊鸭颈菜干汤

作者： 俪文姐姐

传统粤式老火汤,清润下火美味。

用料

• 白菜干 50克
• 猪扇骨 1.5磅
• 带皮猪腱 1磅
• 腊鸭颈 3根
• 南北杏 1汤匙
• 玉竹 适量
• 蜜枣 1个
• 姜 1块
• 盐 5克

腊鸭颈菜干汤的做法步骤

步骤 1

菜干泡两小时以上,多换几次水,泡到水变清（这一步是能否煲出清汤的关键）,抓干水,剪去硬头,切段待用。

步骤 2

扇骨和猪腱飞水待用。

步骤 3

姜拍松,南北杏和玉竹清洗干净。

步骤 4

所有材料放电子煲里,注八分满水,按两个半小时。

步骤 5

落盐调味就可以享用了,味道鲜美,清肺下火。

腊鸭颈菜干汤的小贴士

腊鸭颈有咸味,落盐比平时减半。

菜谱创建时间：2022-04-21 16:26:04