凉拌猪耳朵

作者： 湛之味

夏天很适合做这道爽口的凉拌猪耳朵，麻辣鲜香，这道菜非常下饭的一道凉拌。

用料

• 猪耳朵 个
• 花生 40克
• 香菜 3根
• 大蒜 4瓣
• 葱 3根
• 生姜 个

凉拌猪耳朵的做法步骤

步骤 1

首先将清洗干净的猪耳朵，凉水下锅，加入姜葱煮熟后，捞出过冷水，晾凉后备用。

步骤 2

把洗好的香菜切小，大蒜切碎加入清水，做成大蒜水准备，花生开小火慢炒，到变色成如图这样，晾凉备用

步骤 3

把晾凉的猪朵，切成薄薄的片，

步骤 4

换个大点的盘，加入切好的猪耳朵，香菜，花生，大蒜水，再来调料：辣椒油4勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，鸡精适量，十三香少许，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后就ok了

凉拌猪耳朵的小贴士

1.清洗猪耳朵的时候要把每个部位的毛清理干净。猪耳朵不要切太厚，这样口感不好，如图片那种薄片口感刚刚好。

菜谱创建时间：2022-04-21 12:46:33