榴莲芝士面包

作者： 泽灏妈美食记

榴莲和芝士绝配

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 210克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 榴莲 适量

榴莲芝士面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黄油和盐还有馅料以外的所有原料放入搅拌机，搅拌成团后加盐，继续搅拌出现厚膜加软化的黄油

步骤 2

2⃣️加入黄油之后打至薄膜状态即可

步骤 3

3⃣️打好的面团不要超过26度，取出整圆，整光滑表面，进行一发，温度28度湿度75%发酵比原来大2倍，大概1小时左右

步骤 4

4⃣️发酵好的面团进行分割，80克一个，改保鲜袋松弛15-20分钟

步骤 5

5⃣️擀圆，翻面、包入榴莲和马苏里拉芝士碎捏紧收口朝下

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步骤 6

步骤 6

6⃣️包好的面团进行最终发酵，温度36酥湿度75%发酵25分钟。表面筛面粉中间剪十字型，提前预热烤箱进行烘烤

步骤 7

7⃣️烤箱提前预热，风炉150度烘烤18分钟。家用烤箱上下火180度烘烤15-18分钟，表面上色金黄即可

步骤 8

烤好的面包趁热吃拉丝满分💯，整屋榴莲飘香，绝了

菜谱创建时间：2022-04-21 11:38:09