牛肉馅解冻,香菇温水泡一小时泡开,大蒜剥皮,烧开水把鸡蛋煮熟。 香菇和大蒜用绞肉机打碎成小块。
开中火不放油直接把牛肉馅放进锅里,慢慢翻炒到白色,加入香菇碎和大蒜碎继续翻炒。
加入料酒,三铲子酱油,两铲子蚝油,两勺代糖,三块八角,尝尝咸淡再少量加盐。
把煮熟的鸡蛋剥皮后放进锅里,加入300毫升左右的水,高于肉馅就行,小火炖煮15到20分钟,开盖大火收汁。