酸辣柠檬凤爪

作者： 陈黎师傅

做法简单，酸辣爽口，老少皆宜，网红名小吃。

用料

• 鸡爪 适量

酸辣柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净减少指甲

步骤 2

鸡爪改刀，冷水下锅（血水更容易煮出来）加入姜葱，高度白酒，少许食用盐给一点底味。

步骤 3

水开后打去多余的血沫

步骤 4

倒出用凉水透凉

步骤 5

加入冰块迅速降温，鸡爪口感更佳。

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步骤 6

步骤 6

捞出滤干水份待用

步骤 7

调味，加入辅料，柠檬片（提前去仔）蒜片，仔姜，香菜节子，干小米椒（鲜小米椒也可以）

步骤 8

加入味极鲜酱油

步骤 9

加入辣鲜露

步骤 10

加入蚝油

步骤 11

将调料和鸡爪用力抓拌均匀

步骤 12

蒙上保鲜膜放冰箱保存两个小时即可

酸辣柠檬凤爪的小贴士

1:鸡爪提前用水泡制，去除多余的血水2:鸡爪煮熟后用冰块迅速降温口感更好 3:制作完成后放冰箱保鲜保存两小时口感更佳

菜谱创建时间：2022-04-21 10:28:26