诱人的热狗🌭～来一口吧

作者： 风语:)

汉堡吃腻了，试试做这个可夹万物的热狗吧～ 每次都做满一大盘，家人各取所需，我和妈妈喜欢➕肉松吃，宝宝夹根鳕鱼肠也吃得欢，当然，煎根香肠，再煎个荷包蛋，放上生菜，再淋上沙拉酱，番茄酱，才是热狗正确的打开方式，哈哈，这样一份有主食，有肉蛋，有蔬菜的热狗面包，无论作为早餐，下午茶，加餐，都很不错哦！ 面包胚用的还是香葱宝包的那个配方👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/106720081/ 此配方可做12个，单个面包胚重约82克

用料

• 烫种
• 开水 86克
• 高筋面粉 70克
• 盐 1克
• 主面团
• 高筋面粉 430克
• 盐 8克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 280克
• 黄油 35克
• 热狗配料
• 生菜 12片
• 鸡蛋 12个
• 脆皮肠 12根
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

诱人的热狗🌭～来一口吧的做法步骤

步骤 1

准备工作： 86g开水，缓缓加入70g高筋粉和1克盐，迅速搅拌均匀。搅拌成团后，冷却后放冰箱冷藏备用。 面团材料中黄油以外的所有食材包括冷藏的烫种混合。放入面包机搅拌至面团光滑稍稍细腻的状态加入软化的黄油。揉至能拉出薄膜的阶段。 取出滚圆，放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 2

发酵至2.5倍大～ 将发酵好的面团取出，均匀分割面团82克一个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

取松弛好的一个面团，擀开成牛舌状，拍去边缘大气泡

步骤 4

翻面，底部打薄，卷起，底部收口处捏紧

步骤 5

收口朝下放在烤盘上

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步骤 6

步骤 6

进行最终发酵～放在温度33度左右，湿度75%的环境下发酵至两倍大。

步骤 7

手指轻摁表面缓慢回弹，发酵完成～ 表面刷蛋液或者牛奶，撒上白芝麻，送进预热好的烤箱进行烘烤～ 上火150度下火140 度 烤16分钟 这是我的烤箱烤制的温度和时间，我的烤箱温度偏高 其他型号烤箱请参考自己平时烘烤的温度和时间。

步骤 8

新鲜出炉了～

步骤 9

有没有馋到你～

步骤 10

我吃一个先，真的好好吃😋

步骤 11

面包烤好放凉后，用刀在中间切一刀，不要切断

步骤 12

放上生菜，荷包蛋，脆皮肠，挤上沙拉酱，番茄酱... 喜欢吃啥就放啥～

步骤 13

小朋友很喜欢吃啊，直说：大美味😀

诱人的热狗🌭～来一口吧的小贴士

做面包还是挺耗时间的，所以每次我都做满一盘，当天吃不完的，直接放冰箱冷冻保存，等到吃的时候，回温，或者微波加热一下，或者烤箱回烤一下，都很方便，就是不要放冷藏，会加速老化～

菜谱创建时间：2022-04-21 01:06:21