地三鲜

作者： C_C77

万物皆可炸！中华名菜之一 地三鲜来也～

用料

• 茄子 3个
• 土豆 3小个
• 青椒 2个
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2小勺
• 糖 2小勺
• 清水 小半碗
• 蒜 半颗
• 葱花 少许

地三鲜的做法步骤

步骤 1

1⃣️土豆滚刀切块，放入清水里备用 2⃣️茄子滚刀切块后撒入淀粉轻轻抓匀 3⃣️青椒滚刀切小块备用 4⃣️调汁：蚝油3勺、生抽2勺、糖2小勺、清水小半碗调匀备用（根据自己口味再调整下咸淡） 5⃣️蒜沫、葱花切好备用

步骤 2

土豆从清水捞出沥干 热锅倒油，将土豆块倒入锅中

步骤 3

炸至金黄捞出备用！ （过程中注意🔥不要太大哦！我是用中火慢慢炸的 记得不停的翻炒它）

步骤 4

接下来倒入青椒，炸炸炸 还是不停的翻翻翻 炸到椒皮起皱 发软后捞出沥油

步骤 5

最后来炸茄子 因为包裹了淀粉 所以它的颜色保持得很nice～ 一样 需要炸到它缩小变软 （记得不停的翻翻翻…）

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步骤 6

步骤 6

三兄弟炸好后都放在吸油纸上“晾晾干” 这道菜啥啥都好 就是油大🙃 把锅里的油倒在空容器内别浪费啦！锅里留一丢丢就行 ⚠️接下来把蒜沫葱花放入锅中爆香，然后倒入三兄弟翻炒均匀

步骤 7

接着倒入勾好的芡汁 ps：在这之前记得先尝一下汤汁味道，可以根据自己口味再做下调整 中大火收汁炒拌均匀撒入葱花

步骤 8

完工出锅啦～

菜谱创建时间：2022-04-20 23:17:08