小火炒黄豆，铲起黄豆掉到镬边沥沥响就是可以了，把炒好的黄豆放入冷水泡至发涨即可。
把切好的鲶鱼放入调料腌制，蒜头姜片酸梅辣椒做好备用。
热锅冷油爆香黄豆酱和蒜头姜片。
倒入鲶鱼翻炒。
翻炒均匀这样的。
放入泡好的黄豆酸梅加水过面，最后大火收汁即可。
放酸梅是让鱼更有野味，不喜欢可不放，喜酸可看着放，我是喜欢带点点酸味更可口，这样做法黄豆可好吃了。