手擀面条

作者： 碳水化合物君

基础主食，有空自己擀擀面，完爆外面餐馆啊！！！

用料

• 面粉
• 鸡蛋

手擀面条的做法步骤

步骤 1

将面粉加入碗中，半碗面粉，中间打入一个蛋，用手拌匀。

步骤 2

在鸡蛋和面粉混合均匀后，再加入冷水，每次加一点点，揉匀了再加新的水，揉成光滑的面团。因为加入鸡蛋的原因，面团较硬。另外擀面要和的硬，就是说水加的越少越好。揉成面团，用碗或者湿布或者保鲜膜盖上，醒15分钟到半小时。

步骤 3

擀面杖擀开，越薄越好。擀的过程中要不断在面片表面撒上面粉，防止和案板或者擀面杖粘连。始终保持面片的表层有一层面粉就好。面和的越硬越难擀，但是也越劲道。

步骤 4

切好之后，用手抖开。因为表面有一层面粉的缘故，所以面条一抖就开了，不会粘连。翻动面条让其充分分开。

步骤 5

水里加入盐并煮开，再下入面条。煮15分钟左右就好。煮的稍微久一点没关系。煮好后，捞出盛入碗里即可。也可用凉水冲一下再盛碗里。接下来就可以吃啦

菜谱创建时间：2012-10-18 23:40:32