南方版“手把肉”

作者： 吧唧吧唧吃饱饱

偶儿换换口味 巴适～👍🌸

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 5个
• 辣椒 6-7个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 小米辣 3个

南方版“手把肉”的做法步骤

步骤 1

1将葱姜蒜备好

步骤 2

2鸡蛋煮熟备用

步骤 3

3烫好猪皮备用

步骤 4

4热锅冷油，小火准备 慢慢煎

步骤 5

5鸡蛋煎炸至金黄

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步骤 6

步骤 6

6出虎皮就可以了

步骤 7

7辣椒也是一样，2面都出虎皮即可

步骤 8

根据自己喜好

步骤 9

9将肉依次倒入油锅

步骤 10

10肉的两面至金黄即可，备用

步骤 11

11锅中油适量

步骤 12

12放入蒜末爆香

步骤 13

13加肉翻炒

步骤 14

15添加小米辣（根据个人情况）

步骤 15

15放入调好的汁（生抽 老抽 耗油 剁辣椒）

步骤 16

16加入 桂皮 花椒 香叶 八角继续翻炒

步骤 17

葱

步骤 18

放入葱叶，将鸡蛋放置锅边

步骤 19

加入开水，大火

步骤 20

收汁 撒上葱花

步骤 21

起锅

南方版“手把肉”的小贴士

炸菜的时候一定要将水分擦干，小火慢煎 以免油烫伤

菜谱创建时间：2022-04-20 21:04:35