平底锅面包，锅巴太香了！

作者： 一只百变贝果

奇葩室友，行李太多，找了一个多月的平底锅终于找到了，于是我试着用它做个面包庆祝下[破涕为笑]

用料

• 高筋面粉 适量
• 土豆 1个
• 干酵母 约5g
• 糖 5小勺
• 盐 1小勺
• 凉水 适量
• 食用油 约3小勺

平底锅面包，锅巴太香了！的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟压泥，酵母用少许冷水化开（水不要太多，因为土豆泥也是有水分的），盆里倒些面粉

步骤 2

放入化开的酵母水，土豆泥，糖，盐，一边搅一边倒入凉水（感受干湿度，不要一股脑全倒入哦）

步骤 3

搅和搅和，再倒入少许食用油

步骤 4

搅至不见干粉

步骤 5

下手揉面，我的面团太湿，于是再加了些面粉

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步骤 6

步骤 6

用你最舒服的姿势，揉呀揉，揉到不黏手，表面微光滑，面团偏硬实即可

步骤 7

套上袋子，放冰箱冷藏一晚

步骤 8

隔天拿到室温，回温1小时左右

步骤 9

回温后，取出

步骤 10

案板洒些干粉，光面朝下，揉面排气

步骤 11

均分后搓圆，平底锅刷油，按花型排放，盖上盖子发酵

步骤 12

发酵到轻戳会慢慢回弹即可

步骤 13

插电，开中小火，煎约10分钟左右，具体看锅

步骤 14

感觉差不多了，盖上盖子，戴上手套，倒扣

步骤 15

哎呀，我的有些焦了，不过没关系，焦香祛湿😂

步骤 16

平底锅再刷一层油，把另外一面也煎到微焦即可享用啦

步骤 17

看下里面的组织

步骤 18

因为加了土豆泥，弹性十足哟

菜谱创建时间：2022-04-20 20:18:17